Torta salata indivia e noci
antipasti,  aperitivo,  piatto unico,  ricotta,  torte salate,  vegetariano,  verdure

Torta salata all’indivia, ricotta e noci

In questo periodo ho riscoperto l’amore per le torte salate: sarà che fanno tanto primavera, adatte come sono per pic-nic e pranzi all’aperto, sarà che dopo la contro-recake mi era rimasta la voglia di infornare di nuovo una torta ripiena di formaggi e verdure… sarà soprattutto la voglia di sperimentare piatti unici vegetariani e leggeri che c’è in casa nostra in questo periodo: sta di fatto che lo scorso weekend per la sacra cena del venerdì sera – momento catartico che deve essere sempre adeguatamente apprezzato e festeggiato! – ho deciso di portare in tavola questa ricetta.
Per l’impasto di base ho voluto evitare pasta sfoglia o brisée e il loro elevato contenuto di burro, e ho preferito rispolverare la pasta usata nella Re-cake dello scorso maggio , leggera e semplicissima da fare.
Il ripieno è altrettanto veloce e facile da realizzare, bastano un po’ di ricotta, le noci e due cuori di indivia belga.
In un’ora scarsa -cottura compresa- potete preparare una cena sfiziosa per due o un ottimo aperitivo da gustare in compagnia! 

Torta salata noci e indivia
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Ingredients
  1. 125 gr farina di grano duro
  2. 3 gr di lievito secco
  3. 1 cucchiaio di olio
  4. 30 gr di uovo sbattuto
  5. 40 ml acqua tiepida
un pizzico di saleper la farcia
  1. 200 gr ricotta vaccina
  2. 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  3. 1 uovo
  4. 2 cuori di indivia belga
  5. 5/6 noci
  6. sale, olio evo
Instructions
  1. Impastate gli ingredienti della base, formate un panetto e poi stendete la pasta nella vostra tortiera.
  2. Per la farcia, lavate e tritate l'indivia, fatela stufare per una decina di minuti in padella con un filo di olio, poi aggiungete la ricotta, l'uovo, le noci tritate e il formaggio grattugiato. Regolate di sale e mettete il ripieno sulla base, rigirando i bordi di pasta tutto intorno.
  3. Infornate a 170° per 30' e lasciate intiepidire un po' prima di servire.
Colazione da Tizi https://www.colazionedatizi.it/

 



 
 
 

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