energy balls senza glutine
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Energy balls (senza glutine)

Oggi vi propongo un’alternativa semplice e golosa alle barrette di cereali che solitamente fanno da spezza fame a metà mattina o pomeriggio: delle palline di frutta secca, zucchero e albume che saranno perfette per il vostro spuntino, a scuola o in ufficio.

Golose, facili da fare e prive di glutine, queste energy balls vi daranno la carica senza appesantirvi, oltre a garantire un buon apporto di grassi buoni e vitamine. 

Io ho utilizzato nocciole e mandorle, ma potete personalizzarle con la frutta secca che preferite; in più ho aggiunto dei frutti rossi disidratati e un po’ di semi di lino, entrambi ingredienti dalle ottime proprietà nutritive.

energy balls senza glutine

Energy balls senza glutine

Porzioni 20 pezzi

Ingredienti

  • 150 grammi mandorle
  • 100 grammi nocciole
  • 100 grammi zucchero
  • 45 grammi albume
  • 30 grammi frutti rossi disidratati
  • 20 grammi semi di lino
  • un pizzico di sale
  • qualche goccia estratto naturale di vaniglia

Istruzioni

  • Montate l'albume a neve e tenete da parte.
  • Tritate al mixer mandorle e nocciole fino a ridurle in farina.
  • Mescolate la frutta secca tritata, i frutti rossi disidratati, lo zucchero, il sale e i semi; aggiungete poi l'estratto di vaniglia e l'albume, poco per volta e mescolando dall'alto in basso con delicatezza.
  • Inumiditevi le mani e formate delle palline di composto. Disponetele su una leccarda coperta di carta forno e fate cuocere a 180° per 15/20'.
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One Comment

  • Mile

    Ciao Tizi! Mi mancava passare da te a leggerti e a salutarti.
    In effetti da quando ho cambiato azienda faccio più fatica. Ma mi sono trovata un buco e pian pianino faccio i saluti.

    E qui trovo delle ottime mini tortine davvero golose per me che adoro la frutta secca!

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