Mescolate in una ciotola la farina di castagne, la fecola e il sale, poi unite i liquidi (sciroppo d'agave e olio di riso).
Amalgamate il tutto fino a ottenere una massa unica da cui ricaverete una ventina di palline, che andrete a disporre su una leccarda rivestita di carta forno.
Realizzate al centro di ogni pallina di impasto un buco , premendo con il pollice e tenendo fermo il biscotto con l'altra mano; farcite gli incavi con poca marmellata. (se ne metterete troppa fuoriuscirà in cottura).
Fate cuocere a 180° per 10' e aspettate che i biscotti siano ben freddi prima di spostarli in un contenitore ermetico.
