Noodles con uova & verdure
Porzioni 2 (piatto unico)
Ingredienti
- 1 piccolo cipollotto fresco, compresa la parte verde
- 250 grammi germogli di soia
- 100 grammi carote alla julienne
- 2 uova
- 120 grammi noodles di frumento
- qb salsa di soia
- qb olio di riso
Istruzioni
- In una padella ampia o in un wok fate saltare il cipollotto tritato in un po' di olio di riso, poi aggiungete le carote e i germogli e fate andare per pochi minuti a fuoco vivace. Aggiungete 2/3 cucchiai di salsa di soia e fate ritirare.
- Fate un po' di spazio al centro della padella e strapazzate due uova, a cui avrete aggiunto altri 2 cucchiai circa salsa di soia. Mescolate bene uova e verdure.
- Fate bollire i noodles e scolateli al dente direttamente nella padella con il condimento (generalmente impiegano dai 3 ai 5 minuti a cuocere); fateli saltare a fuoco vivo, regolate di sale, se necessario aggiungete altra salsa e serviteli caldissimi.