Nella conca della planetaria o in una ciotola ampia mettete lo zucchero a velo, la farina, la fecola, il lievito, il sale e il burro freddo di frigo a dadini; lavorate con il gancio a foglia o con la punta delle dita fino a ottenere una sorta di sabbia.
Aggiungete l'uovo e quando sarà assorbito la panna; lavorate fino a ottenere una massa omogenea e morbida che metterete a riposare un'ora in frigo oppure, se avete fretta, una mezz'oretta in freezer.
Stendete la pasta a un cm di spessore, ritagliate i biscotti e praticate un buco al centro di ognuno, poi disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno o con il tappetino microforato e fate cuocere per 12/15' a 180°.
