Con le fruste elettriche o con la frusta a filo della planetaria montate il burro con lo zucchero a velo; unite poi la farina e la maizena setacciate e la polvere di matcha. Trasferite il composto nella spara biscotti o in una sac a poche e dressatelo su una teglia antiaderente rivestita di spray staccante, senza carta forno. In alternativa, inumiditevi le mani e formate delle palline da disporre sulla teglia, che andrete a schiacciare leggermente con i rebbi della forchetta - in questo caso potete utilizzare tranquillamente la carta forno. Fate cuocere a 170° per circa 10'.

Per la farcitura lavorate insieme il burro morbido, lo zucchero a velo e il matcha con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcite i vostri biscottini accoppiandoli a due a due. Se non li finite tutti il giorno stesso conservateli in frigorifero ma ricordate sempre di tirarli fuori prima di servirli in modo da gustarli a temperatura ambiente.