• Pollo e verdure in salsa di soia
    dal mondo,  light,  orientale,  piatto unico

    Pollo &verdure in salsa di soia

    Ok la colazione ma… anche una cenetta ogni tanto ci può stare!
    Ad esempio questa qui, leggera, saporita e con un tocco orientale.
    Il pollo si sa, è la carne più versatile in assoluto. Verdure è sempre bene mangiarne in quantità. Una piccola porzione di riso bianco per accompagnare e la salsa di soia (in questo caso dolce) per amalgamare e insaporire il tutto. 
    E’ un piatto veramente facile da fare e nutrizionalmente equilibrato e completo: tante vitamine, un po’ di proteine magre e una piccola dose di carboidrati (che può essere comunque ‘rinforzata’ nel caso decidiate di servirlo a pranzo anziché a cena).
    Il riso che ho utilizzato io è un basmati: ha un profumo che mi piace tanto e che si sente ancora meglio quando viene servito bianco, come accompagnamento. Per essere più coerenti potete scegliere un riso cinese anziché indiano, l’importante è che lo sciacquiate bene prima di servirlo per togliere l’amido e fare in modo che rimanga ben sgranato.

    Ingredienti*:
    300 gr di petto di pollo
    200 gr di germogli di soia
    1 peperone rosso
    1 peperone giallo
    1 carota
    1 zucchina
    1/2 cipollotto fresco
    salsa di soia dolce in abbondanza
    4/5 cucchiai di olio di semi
    100 gr di riso basmati

    Procedimento:
    Far scaldare l’olio in un wok o in una padella e aggiungere le verdure un po’ alla volta.
    Zucchine, carote, cipollotto e peperoni dovranno essere tagliate a listarelle molto sottili.
    Salare e continuare la cottura per una decina di minuti a fuoco vivace.
    Nel frattempo tagliare il pollo a dadini, salarlo leggermente e infarinarlo.
    Aggiungere il pollo alle verdure, continuare la cottura a fiamma piuttosto alta per una decina di minuti e poi unire la salsa di soia (io ne metto un bel po’, voi regolatevi secondo il vostro gusto).
    Cuocere ancora 5/10 minuti per far restringere il sughetto e caramellare un po’ la carne.
    Servire  con il riso lessato in accompagnamento.

     

     

     

    Le dosi sono abbondanti per due persone… e mi raccomando salsa di soia dolce! E’ proprio il sapore dolciastro e caramellato che rende speciale il piatto (senza contare che quella salata messa in così grande quantità lo renderebbe immangiabile). 

     

  • CENCI CHIACCHIERE
    carnevale,  fritti,  piatti della tradizione

    Cenci, sfrappole, chiacchiere!

    Non sono mai stata molto amante del carnevale, se non per il fatto che ogni anno è un buon pretesto per preparare qualche dolcetto fritto: frittelle di riso e cenci non possono mai mancare!
    A me i cenci piacciono così: un po’ spessi e “pastosi”. Magari accompagnati con un po’ di vin santo o limoncello fatto in casa!

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